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by Dennis and Tomoyo
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Mabels🦄
オーストラリアで2度のバリスタ・チャンピオンに輝いたデイブ・マキンと、彼のパートナーであるゾーイがオープンしたこのカフェは、メルボルンに7店舗、エスプレッソバーを含めると17店舗も展開している。
内装は広く選んだ席の窓際サイドには陽が燦々と差し込んでくれる。冬のメルボルンには陽がとても大切。
今回はバッチコーヒーとヘーゼルナッツチョコレートクロワッサンを頂いた。
朝食メニューも気になるものばかり。
バッチコーヒーはやはり日本と違ってフルーティさを大切にされているようだ。グラスとコーヒーカップを別に提供してくれるスタイルのおかげで、心ゆくまでコーヒーを楽しめた。
このカフェの名前であるアクシルは、植物学的な意味きているそう。アクシルとは、葉の上側と茎の間の点で、葉が湧き出るところである。コーヒーの木では、ここに花が咲く。
他のアクシルコーヒーも是非試してみたい。
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This morning we went to Axil Coffee Roasters! The coffee was delicious and we treated ourselves to a cheeky little hazelnut and chocolate croissant.
The reputation of Axil is well known throughout Melbourne. They've had both Australian and world champion baristas at their helm and it's understandable why. Online, they even offer barista courses for anyone aspiring to become more well-versed in the coffee trade.
Every Axil café has well-trained staff and Richmond was no different. My coffee was exceedingly delicious.
The space at Axil in Richmond was large and there was plenty of space for us to chat and work. Although we only delved into the croissant, the menu also looked delicious (at least from the meals that I side-eyed from our table).
P.S. I did make the mistake of asking what sizes the latte was available in. Clearly showing how much of a rookie I can still be with my coffee.